|
|
Boeuf Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien in ringen
250 gram champignons
500 gram runderfilets
zout en peper
1 eetlepel bloem
1 theelepel franse mosterd
1 klein blikje tomatenpuree
een paar druppels tabasco
2 kleine bakjes zure room
peterselie of dille
een scheut wodka
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de uien in de olie en voeg de champignons toe
Sla het vlees plat, en snijd het in reepjes van 5 cm lang, en bestrooi met zout en peper.
Doe de filets bij het ui-champignonsmengsel en bak dit 5 a 6 minuten op een hoog vuur.
Blijf goed roeren.
Strooi dan de bloem over het vlees, doe mosterd, tomatenpuree, tabasco, peper en zout erbij en bak op een lager vuur nog 2 a 3 minuten.En voeg een scheutje wodka toe.
Voeg de zure room toe en laat het geheel nog een paar minuten zachtjes sudderen. De saus moet zacht en romig zijn.
Voeg nog eventueel melk toe als de saus te dik is.
Strooi peterselie en dille erover.
|
|
|